、薄い板にのせて伸ばし、自然に固まるのを待ちます。それをくるくる巻き、、袋に入れてシールします。
 こちらの方が空気に触れている時間が長くなるため、「角いごねり」より賞味期間が短くなっています。

※「巻き」と「角」の違い※



昔ながらの製造法を頑固に守り抜いている
いごねりの老舗 早助屋


  食は生きる上での基本ですから、
  いいものだけが食べ続けられるんですよ。
  その点、佐渡に伝わる「いごねり」は

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  まちがいなくいいもんです。
ですので、
  安心して召し上がってください。
  (早助屋店主談)

美味しいお召し上がり方

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● 醤油 (薬味として、、、、ねぎ・生姜・わさび・からし)
● 酢味噌・二杯酢・三杯酢
● 胡麻和え・からし和え
● 中華ドレッシング
● マヨネーズと醤油

黒蜜&きな粉 盛り付け例

生産者情報

今日の早助屋